Materi Mata Kuliah BIOKIMIA

•         BIOKIMIA : ilmu yang berhubungan dengan  berbagai molekul di dalam sel atau organisme hidup sekaligus dengan reaksi kimianya.

TUJUAN DAN MANFAAT ILMU BIOKIMIA

TUJUAN :

•         Menguraikan semua proses kimiawi pada sel hidup

MANFAAT :

•         Kesejahteraan manusia dan pengembangan ilmu pengetahuan

•         Dapat dikatakan hampir semua ilmu kehidupan berhubungan dengan Biokimia.

RUANG LINGKUP BIOKIMIA

•         BIOKIMIA TANAMAN

•         BIOKIMIA TERNAK

•         BIOKIMIA KEDOKTERAN

•         BIOKIMIA GIZI

•         BIDANG-BIDANG LAIN

APA SAJA YANG DIPELAJARI

     Seluruh reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh makhluk hidup, mulai dari makanan masuk dalam mulut, terbentuknya energi, senyawa pembangun, komponen sel dan jaringan, senyawa cadangan dst.. Sampai pengolahan dan ekskresi limbah metabolisme.

APA SAJA YANG DIPELAJARI

•         Asam Nukleat

•         Enzim dan Koenzim

•         Struktur dan Fungsi sel

•         Cairan tubuh dan pernapasan

•         Pencernaan Makanan

•         Metabolisme Karbohidrat

•         Metabolisme Lipid

•         Metabolisme Protein dan Asam Amino

•         Metabolisme Vitamin, Air dan Mineral

•         Hormon

•         Jalur bersama Metabolisme

PENGANTAR METABOLISME

l  Metabolisme adalah semua perubahan kimia dan energi yang terjadi di dalam jasad hidup atau karena kegiatan jasad hidup.

l  Yang mengalami perubahan adalah substrat reaksi dan energi. Perubahan dikatalisis oleh enzim.

l  Fungsi metabolisme adalah mengekstrak energi dari substrat atau sekelilingnya, menyimpannya dalam senyawa energi tinggi untuk melaksanakan aktivitas/fungsi kehidupan.

l  Secara umum metabolisme mengandung arti pemecahan (katabolisme) dan pembentukan (sintesis/anabolisme). 

PENGANTAR METABOLISME

MAKANAN         DICERNA          PRODUK CERNA

DISERAP DI MUKOSA INTESTINUM        METABOLISME

HASILNYA : ENERGI DAN METABOLIT

METABOLISME KARBOHIDRAT

Ø  DIET BERVARIASI               P.U. KARBOHIDRAT >

Ø  FUNGSI  KARBOHIDRAT   TERUTAMA    SEBAGAI  SUMBER ENERGI ( DR. GLUKOSA )

Ø  MONOSAKARIDA ( HEKSOSA ) HASIL PENCERNA-

   AN KARBOHIDRAT TERUTAMA :

      * GLUKOSA

      * FRUKTOSA

      * GALAKTOSA

Ø  FRUKTOSA DAN GALAKTOSA DI HATI            GLU-

   KOSA

Ø  Proses2 pada metabolisme karbohidrat :

                 

                              1. Glikolisis

                  2. Glikogenesis

                              3. Glikogenolisis

                  4. HMP Shunt

                  5. Glukoneogenesis

GLIKOLISIS

Ø  Disebut juga EMBDEN MEYER HOFF PATHWAY

Ø  Terjadi di dalam sitosol

Ø  Glikolisis : oksidasi glukosa         energi ( ATP )

           Aerob                               Anaerob

    ( asam piruvat )                   ( asam laktat )

Ø  Pada keadaan aerob :

  Hasil akhirnya asam piruvat              Masuk ke dalam

  mitokondria             Asetil KoA

         

                                Siklus Krebs        ATP + CO₂+ H₂O

Ø  Reaksi2 pd Glikolisis pada umumnya berjalan 2 arah, kecuali 3 reaksi berikut berjalan searah

Ø  GLIKOLISIS DI ERITROSIT :

   * Eritrosit dewasa tidak mempunyai inti sel dan orga-

      nel sel ( mitokondria )              Rantai Respirasi dan

      Siklus Asam Sitrat tidak dapat terjadi

   * oksidasi glukosa di eritrosit selalu menghasilkan

      asam laktat

GLIKOGENESIS

Ø  Sintesis glikogen dari glukosa

Ø  Terjadi di dalam hati dan otot

Ø  Reaksi 1 :               Mg⁺⁺

   Glukosa + ATP                         Glukosa 6-p + ADP

                        Glukokinase / Heksokinase

Ø  Reaksi 2 :   

   Glukosa 6-p                               Glukosa 1-p

                        Fosfoglukomutase

Ø  Reaksi 3 :

   Glukosa 1-p + UTP                         UDPG + Pirofosfat

                               UDPG Pirofosforilase